Un grand classique que ma tante Brigitte faisant tous les ans pendant le temps des fêtes. Créée en 1893 par les cuisines du fastueux Hôtel Waldorf Astoria sur Park Avenue à New York, la salade Waldorf est une salade crémeuse à base de pommes, de céleri et de noix. Pleine de couleurs, festive et facilement déclinable, elle reste un grand classique que j’aime servir en entrée pour le repas de Noël. J’ajoute toujours des ingrédients différents à chaque essai, mais cette recette me semble être la plus aboutie et la plus savoureuse!
Recette de Salade Waldorf végane
Temps
Temps de préparation: 15mins
Ne nécessite pas de cuisson
Portions
6 personnes
Ingrédients
- 2 pommes cortland, coupées en cubes
- 2 pommes vertes, coupées en cubes
- 1/2 tasse de canneberges biologiques séchées
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1/2 tasse de pignons de pin torréfiés
- 3/4 tasse de noix de Grenoble et pacanes, grillées et hachées grossièrement
- 1/4 tasse de végénaise sans soya
- 1 cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à table de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger les pommes, le celeri, les canneberges et les noix.
- Pour la vinaigrette, mélanger tous la végénaise, le vinaigre et le sirop d’érable à l’aide d’un fouet. Mélanger dans la salade. C’est prêt!
