Le plat idéal pour les journées plus froides qui s’en viennent et pour satisfaire les gens de votre entourage qui ont une réticence face à la nourriture végane. Une touche de chaleur grâce au piment de chili et aux jalapenos, deux ingrédients qui par la même occasion sont de bons stimulants pour le système immunitaire.
Un soir de semaine où l’envie ne vous vient pas de cuisiner, vous n’avez qu’à sortir une portion du congélateur; et hop! Le tour est joué! Mon chili est bien populaire auprès de ma famille et de mes amis, il disparait toujours en un rien de temps! Servis sur une courge spaghetti, avec des chips de maïs sur du riz… un vrai bonheur!
Chili Végane
Temps
Temps de préparation: 15mins
Temps de cuisson: 30mins
Portions
7 personnes
Ingrédients
- 1 oignon rouge, en dés
- 2 gousses d’ail, hachés finement
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 poivron jaune, en dés
- 2 carottes, en dés
- 1 branche de cèleri, en dés
- 1 1/2 maiis bio en grains
- 2 cannes de tomates en purées
- 1 canne de fèves noires
- 1 canne de fèves rouges
- 1 piment jalapeno, haché finement
- 1 1/2 c. à thé orégan séché
- 2 c. à thé chill en poudre
- 1 c. à thé cumin
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un chaudron, à feu moyen, faire cuire l’onion et l’ail dans un peu d’huile de noix de coco ou de l’eau jusqu’à ce que l’onion devienne translucide.
- Ajouter les carottes, le cèleri, le poivron jaune, le mais, le jalapeno et les épices.
- Après 5 minutes, ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 30 minutes.
- Servir chaud sur soit une courge spaghetti, avec des croustilles de maïs ou des patates.
