Pâtes de courgettes avec sauce aux tomates séchées

Pâtes de courgettes avec sauce aux tomates séchées


Je suis végane depuis 8 ans maintenant, et sur cette période j’ai été plus de deux ans crudivore. Quand on parle de manger cru, c’est qu’on n’utilise plus de cuisson dans notre préparation culinaire. De cette manière, on conserve les enzymes et les nutriments des aliments. On appelle aussi ça l’alimentation vivante. On y compte les pousses, germinations, noix et graines, fruits et légumes et fermentations. L’alimentation vivante fait encore partie de mon mode de vie, c’est juste que je suis moins stricte et j’inclus maintenant des grains cuits et des recettes chaudes. Je voulais partager avec vous une de mes recettes favorites quand je mangeais 100% cru: les pâtes de courgette avec sauce aux tomates séchées! Les pâtes sont simplement des pâtes de courgettes passées au spiralizeur. C’est super facile et rapide à faire et n’hésitez-pas à réchauffer la sauce et faire des pâtes normale si vous désirez un plat chaud!

Photo par Marï Photographie

Temps

Temps de préparation: 15mins
Ne nécessite pas de cuisson

Portions

4 personnes

Ingrédients

  • 4 courgettes moyennes, passées au spiralizeur ou à la mandoline
  • 2 grosses tomates, coupées en dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1/4 tasse oignon rouge, haché finement
  • 1/3 tasse huile d'olive
  • 1 tasse tomates séchées sans sulfites
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 1 carottes, en dés
  • 1 bâton de cèleri, en dés
  • sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, passer tous les ingrédients sauf les courgettes. Laisser de côté 10 minutes afin que la sauce épaississe (les tomates séchées absorberont le liquide). Mélanger avec les pâtes et déguster!
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